Remuage

Après ces longues années de repos en cave, un dépôt de levure se forme dans la bouteille. Afin de le rassembler dans le goulot et de rendre au vin sa limpidité, les bouteilles doivent être remuées pendant environ 6 semaines. Cette étape est automatisée ou réalisée manuellement pour nos cuvées Prestige.

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